Zutaten:

  • 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
  • 250 ml Vollmilch
  • 100 g kalte Butter, ungesalzen, in Würfel geschnitten
  • 1 TL Salz
  • ½ TL frisch geriebene Muskatnuss
  • ¼ TL weißer Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 EL frische Thymianblätter, gehackt
  • Optionale Garnitur: frische Petersilie, gehackt

Anleitung:

  1. Kartoffeln schälen und in gleichgroße Stücke schneiden.
  2. Kartoffeln in einem großen Topf mit kaltem Salzwasser bedecken. Zum Kochen bringen und ca. 15-20 Minuten weich kochen.
  3. Kartoffeln gründlich abgießen und zurück in den Topf geben. Für ein paar Minuten abdampfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  4. Milch in einem separaten Topf oder in der Mikrowelle erwärmen (nicht kochen!).
  5. Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Kartoffelpresse gründlich zerstampfen.
  6. Nach und nach die kalten Butterwürfel, heiße Milch, Salz, Muskatnuss, weißen Pfeffer, gehackten Knoblauch und Thymianblätter zu den zerstampften Kartoffeln geben. Verrühren, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
  7. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.