Zutaten:

  • 300 g Haferflocken (grobe Flocken)
  • 100 g Walnüsse, grob gehackt
  • 50 g Kürbiskerne
  • 10 g Karottenpulver
  • 5 g Zimt
  • 2 g Salz
  • 80 ml Ahornsirup
  • 40 ml Kokosöl, geschmolzen
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 60 g getrocknete Aprikosen, klein gewürfelt
  • 30 g getrocknete Cranberries

Anleitung:

  1. Haferflocken, Walnüsse, Kürbiskerne, Karottenpulver, Zimt und Salz in einer großen Rührschüssel gründlich vermengen, bis das Karottenpulver gleichmäßig verteilt ist.
  2. Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt über die trockene Mischung gießen und gut umrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig benetzt sind.
  3. Die Masse gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
  4. Bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) backen. Nach etwa 10 Minuten wenden und weitere 10 Minuten backen, bis das Müsli goldbraun ist.
  5. Das Granola vollständig auf dem Blech auskühlen lassen.
  6. Die gewürfelten Aprikosen und Cranberries unter das abgekühlte Müsli heben und in einem luftdichten Glas aufbewahren.