Zutaten:

  • 250g Karotten, fein gerieben (ca. 2 große Karotten)
  • 4 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • 2 EL Apfelessig oder Zitronensaft (je nach Geschmack)
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup (für die Süße)
  • 1 TL Senf (am besten mittelscharf, für den Kick)
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (oder Knoblauchpulver) (optional)
  • Frische Kräuter, fein gehackt (z.B. Petersilie, Schnittlauch) (optional)
  • Eine Prise Kümmel (optional)

Anleitung:

  1. Karotten schälen und fein reiben.
  2. Öl, Essig/Zitronensaft, Honig/Ahornsirup, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
  3. Die geriebenen Karotten zum Dressing geben und gut vermischen.
  4. Das Dressing probieren und gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer, Honig/Ahornsirup oder Essig/Zitronensaft abschmecken.
  5. Für ca. 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen (optional).