Zutaten:

  • 4 Wolfsbarschfilets (je etwa 150-200 g, hautlos)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 50 g Butter (ungesalzen)
  • 1 Zitrone (Saft und Schale, frisch gerieben)
  • 2 EL Kapern (abgetropft)
  • 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)

Anleitung:

  1. Wolfsbarschfilets abwaschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
  3. Fischfilets in die Pfanne geben, Seiten braten bis goldbraun (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
  4. Fischfilets aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
  5. In derselben Pfanne Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
  6. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet (ca. 30 Sekunden).
  7. Zitronensaft, Zitronenschale und Kapern hinzufügen, kurz aufkochen lassen.
  8. Sauce über den Fisch gießen und sofort servieren.