Zutaten:
- 250 g grüne oder braune Linsen (ungekocht)
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert, wenn gewünscht)
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (optional)
Anleitung:
- Linsen gut abspülen und abtropfen lassen.
- Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten.
- Linsen, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Lorbeerblatt hinzufügen.
- Alles zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 25-30 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lorbeerblatt entfernen und ggf. mit frischer Petersilie servieren.