Zutaten:

  • 400g Hähnchenbrustfilet
  • 150g Griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 2cm frischer Ingwer
  • 1 EL Garam Masala
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 0.5 TL Chiliflocken
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 1 EL Ghee
  • 100g Gemahlene Mandeln
  • 2 EL Flohsamenschalen
  • 1 TL Backpulver
  • 120ml lauwarmes Wasser
  • 1 Prise Salz

Anleitung:

  1. Das Hähnchenbrustfilet in ca. 1 Inch große Würfel schneiden.
  2. In einer Schüssel den Joghurt mit Tomatenmark, Knoblauch, Ingwer und allen Gewürzen zu einer glatten Emulsion verrühren.
  3. Die Fleischwürfel in die Marinade geben und mindestens 10 Minuten ziehen lassen. Bis die Oberfläche vollständig umschlossen ist.
  4. Für das Naan die Mandeln, Flohsamenschalen, Backpulver und Salz trocken vermengen.
  5. Das lauwarme Wasser hinzufügen und zügig zu einem elastischen Teig verkneten. Bis der Teig nicht mehr an den Fingern klebt.
  6. Eine gusseiserne Pfanne stark erhitzen und die Hälfte des Ghee hinzufügen.
  7. Das Hähnchen in die Pfanne geben und ca. 6-8 Minuten braten. Bis es außen knusprig zischt und innen zart ist.
  8. Parallel dazu das Naan in einer zweiten Pfanne ohne Fett von beiden Seiten ausbacken. Bis sich dunkle Röstflecken bilden.