Zutaten:

  • 200 g Mehl (Typ 550)
  • 200 g Zucker
  • 6 große Eier
  • 1 TL Backpulver
  • Prise Salz
  • 50 ml Zitronensaft (frisch gepresst)
  • Schale von 2 unbehandelten Zitronen
  • 400 g Mascarpone
  • 200 ml Sahne
  • 100 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 ml Zitronensaft (frisch gepresst)

Anleitung:

  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
  3. Zitronensaft und -schale hinzufügen, gut vermischen.
  4. Mehl, Backpulver und Salz vermengen; vorsichtig in die Eimischung einarbeiten.
  5. In die gefettete Springform füllen und 25 Minuten backen.
  6. Nach dem Abkühlen: Mascarpone, Sahne, Puderzucker und Vanille in einer Schüssel mischen.
  7. Zitronensaft hinzufügen und cremig rühren.
  8. Den Biskuit horizontal teilen, die Creme zwischen den Schichten verteilen.
  9. Torte kühlen und nach Wunsch dekorieren.