Zutaten:

  • 60 ml Olivenöl extra vergine
  • 30 ml Zitronensaft, frisch gepresst
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Basilikum
  • ½ TL getrockneter Rosmarin, fein zerrieben
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 600g Hähnchenteile (Brust, Schenkel, Keulen), ohne Knochen und Haut bevorzugt

Anleitung:

  1. Marinade zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Basilikum, Rosmarin, Salz und Pfeffer verrühren, bis alles gut vermischt ist.
  2. Hähnchen marinieren: Hähnchenteile in einen Zip-Lock-Beutel oder einen luftdichten Behälter geben. Die Marinade darüber gießen und sicherstellen, dass das Hähnchen vollständig bedeckt ist. Beutel oder Behälter verschließen und vorsichtig schütteln oder wenden, um das Hähnchen gut mit der Marinade zu bedecken.
  3. Kühlen: Das marinierte Hähnchen für mindestens 30 Minuten (optimal: 2-4 Stunden oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen. Je länger, desto intensiver der Geschmack!
  4. Hähnchen zubereiten: Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen und leicht abtupfen. Nach Wahl grillen, braten oder backen.
  5. Garprobe: Die Kerntemperatur des Hähnchens sollte 74°C (165°F) betragen.
  6. Servieren: Das gegarte Hähnchen warm servieren.