Zutaten:

  • 500 g Zopfmehl (oder Weizenmehl Type 550)
  • 1.5 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 0.5 Würfel frische Hefe (ca. 20 g)
  • 60 g Butter, in Stücken, zimmerwarm
  • 3 dl Milch, lauwarm
  • 1 Ei, verquirlt

Anleitung:

  1. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln und unterrühren. Butterstücke und lauwarme Milch dazugeben.
  2. Alles zu einem weichen, glatten Teig verkneten (ca. 5-8 Minuten in der Küchenmaschine oder 10-12 Minuten mit der Hand).
  3. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 ¼ Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.
  4. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
  5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1,5 cm dick ausrollen. Mit dem Ausstecher Hasen ausstechen.
  6. Die Zopfhasen auf das vorbereitete Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  7. Die Zopfhasen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.