Zutaten:

  • 4 Scheiben Toastbrot (Vollkorn oder Weizen)
  • 10 g Butter (ungesalzen)
  • 2 Stück Eier (Größe L)
  • 100 g Geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler)
  • 2 EL Crème fraîche (oder Schmand)
  • 1 TL Mittelscharfer Senf
  • 1 EL Schnittlauch (frisch, fein geschnitten)
  • 1/4 TL Salz (fein)
  • 1/4 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 Prise Muskatnuss

Anleitung:

  1. Käse reiben und den Schnittlauch fein schneiden. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (oder den Kontaktgrill/Pfanne vorbereiten).
  2. In einer Rührschüssel die Eier aufschlagen und leicht verquirlen. Crème fraîche und Senf zugeben.
  3. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Gut vermischen. Den geriebenen Käse und den Schnittlauch unter die Ei-Mischung heben, bis die Masse dick und streichfähig ist.
  4. Die Toastscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Ei-Käse-Masse gleichmäßig und großzügig auf die vier Toastscheiben verteilen.
  5. Im vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) ca. 10–12 Minuten backen, bis die Masse goldbraun und aufgegangen ist. Alternativ in einer beschichteten Pfanne mit Deckel 6–8 Minuten garen, bis die Masse gestockt ist.
  6. Das herzhafte Ei-Käse-Toast sofort heiß servieren und nach Belieben mit frischem Pfeffer oder weiteren Kräutern bestreuen.