Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Type 405)
  • 250 ml lauwarmes Wasser
  • 7 g Trockenhefe
  • 1 TL Salz
  • 40 g Butter
  • 1 Prise Zucker
  • 800 g Zucchini
  • 200 g Feta
  • 150 g geriebener Gouda
  • 3 Eier (Größe M)
  • 200 g Schmand
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 5 g Salz
  • 3 g schwarzer Pfeffer
  • 10 g getrockneter Oregano

Anleitung:

  1. Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermengen. Lauwarmes Wasser und weiche Butter hinzufügen und den Teig ca. 5-8 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist.
  2. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 30-45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  3. Zucchini grob raspeln, mit einer Prise Salz bestreuen, 10 Minuten ziehen lassen und anschließend mit Küchenpapier kräftig ausdrücken.
  4. Eier, Schmand, fein gewürfelte Zwiebel, gepressten Knoblauch und Gewürze glatt rühren. Die ausgedrückten Zucchini und den zerbröselten Feta unterheben.
  5. Den gegangenen Teig auf dem Backblech ausrollen, einen kleinen Rand formen und die Zucchini-Masse gleichmäßig darauf verteilen.
  6. Den geriebenen Gouda über den Belag streuen.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) auf der zweiten Schiene von unten ca. 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.