Zutaten:

  • 500 g frischer Rosenkohl (geputzt und halbiert)
  • 150 g Speck (in Würfeln)
  • 100 g Walnüsse (grobes Hacken)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • Frische Petersilie (zum Garnieren)

Anleitung:

  1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Rosenkohl halbieren und in eine Schüssel geben.
  3. Speckwürfel in der großen Pfanne anbraten, bis sie knusprig sind; herausnehmen und beiseite stellen.
  4. Olivenöl, Salz und Pfeffer zum Rosenkohl hinzufügen, gut vermischen und gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
  5. Rosenkohl im Ofen 20 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Gelegentlich wenden.
  6. Nach 15 Minuten die Walnüsse zum Rosenkohl geben und weiter rösten.
  7. Balsamico-Essig unter den Rosenkohl mischen, Speck dazugeben, gut vermengen und heiß servieren. Mit Petersilie garnieren.