Zutaten:
- 500 g frischer Rosenkohl (geputzt und halbiert)
- 150 g Speck (in Würfeln)
- 100 g Walnüsse (grobes Hacken)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 EL Balsamico-Essig
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Anleitung:
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Rosenkohl halbieren und in eine Schüssel geben.
- Speckwürfel in der großen Pfanne anbraten, bis sie knusprig sind; herausnehmen und beiseite stellen.
- Olivenöl, Salz und Pfeffer zum Rosenkohl hinzufügen, gut vermischen und gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
- Rosenkohl im Ofen 20 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Gelegentlich wenden.
- Nach 15 Minuten die Walnüsse zum Rosenkohl geben und weiter rösten.
- Balsamico-Essig unter den Rosenkohl mischen, Speck dazugeben, gut vermengen und heiß servieren. Mit Petersilie garnieren.