Zutaten:

  • 1 kg Kartoffeln (mehlige oder vorwiegend festkochende)
  • 125 ml Milch
  • 50 g Butter
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Muskatnuss (eine Prise, frisch gerieben)
  • Optional: 1 kleine Zwiebel, fein gehackt und in Butter sautiert

Anleitung:

  1. Kartoffeln schälen und in gleichmäßig große Stücke (ca. 2-3 cm) schneiden.
  2. Die Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und eine großzügige Prise Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln mit einer Gabel leicht durchzustechen sind (ca. 15-20 Minuten).
  3. Während die Kartoffeln kochen, die Milch und Butter in einem kleinen Topf vorsichtig erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Nicht kochen!
  4. Die Kartoffeln gründlich abgießen. Zurück in den Topf geben. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer (oder eine Kartoffelpresse), um die Kartoffeln zu einem glatten Brei zu verarbeiten.
  5. Nach und nach die warme Milch-Butter-Mischung zu den gestampften Kartoffeln geben und verrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  6. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss (falls verwendet) würzen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
  7. Falls verwendet, die sautierte Zwiebel unterrühren.
  8. Sofort heiß servieren.