Zutaten:

  • 600g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 500g Brokkoli, in Röschen geteilt
  • 50g Butter
  • 50g Mehl, Type 405
  • 500ml Milch
  • 150ml Hühnerbrühe
  • 1 TL Dijon Senf
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 150g geriebener Käse, z.B. Gouda oder Emmentaler
  • 50g geriebener Parmesan
  • Optional: 2 Scheiben Toastbrot, zerbröselt

Anleitung:

  1. Hähnchenwürfel mit Öl, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne anbraten, bis sie gar sind.
  2. Brokkoliröschen in Salzwasser ca. 3-5 Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
  3. Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen (Mehlschwitze!). Milch und Brühe unter ständigem Rühren langsam zugießen, bis eine glatte Soße entsteht. Senf und Muskatnuss einrühren.
  4. Hähnchen, Brokkoli und Soße in der Auflaufform verteilen.
  5. Gouda/Emmentaler und Parmesan über den Auflauf streuen.
  6. Wenn gewünscht, zerbröseltes Toastbrot darüber verteilen.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und der Auflauf blubbert.