Zutaten:

  • 300 g altbackenes Brot, in 2 cm Würfel geschnitten
  • 6 große Eier (Größe L)
  • 400 ml Vollmilch (3,5 % Fett)
  • 10 g Salz
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 2 g Muskatnuss
  • 150 g Feta, zerbröselt
  • 100 g geriebener Emmentaler
  • 1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
  • 150 g frischer Blattspinat, gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 20 ml Olivenöl

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Auflaufform mit etwas Butter oder Olivenöl einfetten.
  2. Zwiebelwürfel und Paprika in Olivenöl dünsten, bis sie weich sind, und anschließend den Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt.
  3. Brotwürfel gleichmäßig in der Form verteilen und das gedünstete Gemüse sowie den zerbröselten Feta darüberstreuen und leicht andrücken.
  4. Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Muskat in einer Schüssel schaumig verquirlen und die Mischung langsam über die Brotwürfel gießen.
  5. Den Auflauf mit geriebenem Emmentaler bestreuen und für ca. 35 Minuten in der Mitte des Ofens backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Masse fest steht.