Zutaten:

  • 250 g Quark
  • 3 Eier (Größe M)
  • 50 g Mandelmehl
  • 10 g Backpulver
  • 5 g Salz
  • 2 g Pfeffer
  • 1 g Muskatnuss
  • 100 g geriebener Käse
  • 100 g Schinkenwürfel
  • 30 g Frühlingszwiebeln
  • 2 g italienische Kräuter

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Muffinform mit 12 Fächern gründlich einfetten oder Silikonförmchen verwenden.
  2. Eier mit dem Quark schaumig schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend Mandelmehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Muskatnuss unterrühren.
  3. Den geriebenen Käse, die Schinkenwürfel, die gehackten Frühlingszwiebeln und die italienischen Kräuter vorsichtig unter den Teig heben.
  4. Den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen und für ca. 20 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und die Stäbchenprobe gelingt.