Zutaten:

  • 150g Speck, gewürfelt
  • 150g geriebener Käse (Emmentaler, Gouda oder Bergkäse)
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Rolle Blätterteig (ca. 250-300g)
  • 1 Ei, verquirlt
  • Sesamsamen oder Mohn (optional)

Anleitung:

  1. Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Überschüssiges Fett abgießen und leicht abkühlen lassen.
  2. In einer Schüssel den gebratenen Speck, geriebenen Käse, gehackte Petersilie, gehackten Knoblauch, getrockneten Thymian und Pfeffer vermischen.
  3. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Bei Bedarf zu einem Rechteck von ca. 30x40 cm ausrollen.
  4. Die Käse-Speck-Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
  5. Den Blätterteig von einer langen Seite her fest aufrollen.
  6. Die Rolle in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen (optional, erleichtert das Schneiden).
  7. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Rolle in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
  8. Die Schnecken mit dem verquirlten Ei bestreichen. Nach Wunsch mit Sesam oder Mohn bestreuen.
  9. Für 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
  10. Die Schnecken auf dem Backblech leicht abkühlen lassen und servieren.