Zutaten:

  • {'@type': 'QuantitativeValue', 'value': 150, 'unitCode': 'GRM'} zarte Haferflocken
  • {'@type': 'QuantitativeValue', 'value': 50, 'unitCode': 'GRM'} Dinkelmehl Type 630
  • {'@type': 'QuantitativeValue', 'value': 1, 'unitCode': 'TSP'} Backpulver
  • {'@type': 'QuantitativeValue', 'value': 1, 'unitCode': 'PNS'} Meersalz
  • {'@type': 'QuantitativeValue', 'value': 3, 'unitCode': 'PCE'} Bio-Eier (Größe M)
  • {'@type': 'QuantitativeValue', 'value': 100, 'unitCode': 'GRM'} Naturjoghurt
  • {'@type': 'QuantitativeValue', 'value': 2, 'unitCode': 'TBSP'} Olivenöl
  • {'@type': 'QuantitativeValue', 'value': 1, 'unitCode': 'PCE'} große Karotte (fein gerieben)
  • {'@type': 'QuantitativeValue', 'value': 0.5, 'unitCode': 'PCE'} 0.5 kleine Zucchini (gerieben und ausgedrückt)
  • {'@type': 'QuantitativeValue', 'value': 30, 'unitCode': 'GRM'} geriebener Gouda

Anleitung:

  1. Die Karotte und Zucchini fein reiben. Die Zucchini-Raspel in ein sauberes Küchentuch wickeln und kräftig ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  2. Eier mit dem Naturjoghurt und Olivenöl in einer großen Rührschüssel verquirlen.
  3. Haferflocken, Dinkelmehl, Backpulver und Meersalz unter die Eimasse heben. Das vorbereitete Gemüse und den geriebenen Gouda unterrühren.
  4. Den Teig für 5 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken die restliche Feuchtigkeit binden können.
  5. Das Waffeleisen leicht einfetten. Den Teig portionsweise goldbraun backen, bis die Waffeln eine feste Kruste haben.