Zutaten:

  • 500 g Rinderhackfleisch (oder gemischtes Hackfleisch)
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 2 Kartoffeln, gewürfelt
  • 1 Paprika (rot oder grün), gewürfelt
  • 1 Liter Rinder- oder Gemüsebrühe
  • 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
  • 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Kümmel (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, zum Garnieren

Anleitung:

  1. Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit etwas Öl anschwitzen, bis sie glasig sind.
  2. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es gut durchgegart ist.
  3. Karotten, Kartoffeln und Paprika hinzufügen, kurz anbraten.
  4. Mit Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die Brühe und die gehackten Tomaten hinzufügen, aufkochen lassen.
  6. Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  7. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.