Zutaten:

  • 400 g frische Erdbeeren
  • 15 ml Balsamico-Essig
  • 10 g frisches Basilikum
  • 2 g Meersalz
  • 1 g schwarzer Pfeffer
  • 15 ml Olivenöl
  • 1 Baguette (ca. 30 cm)
  • 30 ml Olivenöl
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 150 g Ziegenfrischkäse
  • 5 g Honig

Anleitung:

  1. Die gewürfelten Erdbeeren in einer Schüssel mit Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Die Basilikumstreifen unterheben und die Mischung für 10–15 Minuten ziehen lassen.
  3. Das Baguette in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und die Oberseiten leicht mit Olivenöl bepinseln.
  4. Die Brotscheiben im Ofen bei 220 °C oder in einer Grillpfanne rösten, bis sie eine goldbraune Kruste haben.
  5. Die heißen Brotscheiben sofort mit der Schnittseite einer Knoblauchzehe kräftig einreiben.
  6. Eine Schicht Ziegenfrischkäse aufstreichen und die marinierten Erdbeeren darauf verteilen.