Zutaten:
- 1 großer Chinakohl (ca. 1 kg)
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 100 g Langkornreis, vorgekocht
- 1 Bund Petersilie, fein gehackt
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Majoran, getrocknet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Anbraten
- 100 ml Gemüsebrühe
- 20 g Butter
- 20 g Mehl (Type 405)
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- Saft einer halben Zitrone
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Anleitung:
- Äußere Blätter vom Chinakohl entfernen, Kopf halbieren, Strunk entfernen. Einzelne Blätter ablösen und in kochendem Salzwasser ca. 2-3 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. In Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Dicke Blattrippen flach schneiden.
- Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Reis, Petersilie, Ei, Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermischen.
- Jeweils ca. 2 EL der Füllung auf ein Chinakohlblatt geben und zu einer Roulade aufrollen. Mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Rouladen darin rundherum goldbraun anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 30-40 Minuten schmoren, bis der Kohl weich und das Hackfleisch gar ist. Diese Chinakohlrezepte sind einfach zuzubereiten!
- Rouladen aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Butter in der Pfanne schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Mit Sahne und Milch ablöschen, unter Rühren aufkochen lassen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Rouladen mit der Soße anrichten und servieren.