Zutaten:

  • 250g kalte, ungesalzene Butter
  • 125g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 300g Mehl Type 405 oder 550
  • 1 Prise Salz
  • Zucker zum Wälzen (optional)

Anleitung:

  1. Kalte Butter, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig schlagen.
  2. Mehl und Salz mischen und unter die Butter-Zucker-Mischung geben. Kurz verkneten.
  3. Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
  4. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  5. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 5-7 mm dicke Scheiben schneiden.
  6. Die Plätzchen optional in Zucker wälzen.
  7. Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten backen.
  8. Plätzchen auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.