Heidesand Kekse buttrig zart Omas Rezept einfach backen

Anleitung:

1. Kalte Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen, bis die Mischung Brotkrumen ähnelt.
2. Mehl (und Mandeln, falls verwendet) hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Nicht zu viel kneten.
3. Teig zu einer Rolle oder Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank kühlen.
4. Ofen auf 175°C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
5. Gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 5mm dick ausrollen. Mit Ausstechern oder einem Messer Formen ausschneiden.
6. Optional: Kekse leicht mit Wasser oder Eigelb bestreichen und mit Zucker bestreuen.
7. Kekse auf die vorbereiteten Backbleche legen und 12-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht golden sind.
8. Kekse auf den Backblechen einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden, um vollständig abzukühlen.