Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Type 405)
  • 7 g Trockenhefe (1 Päckchen)
  • 250 ml Milch (3,5% Fett)
  • 80 g Zucker
  • 80 g Butter (weich)
  • 1 g Salz (eine Prise)
  • 50 g Ei (1 Stück, Größe M)

Anleitung:

  1. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde bilden. Trockenhefe, warme Milch (ca. 35 °C) und Zucker hineingeben. Einen kleinen Vorteig rühren und 5 Minuten ruhen lassen.
  2. Butter, Ei und Salz hinzufügen. Den Teig 8–10 Minuten auf niedriger Stufe kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst und glänzt.
  3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort (z. B. im ausgeschalteten Ofen) ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  4. Den Teig auf einem bemehlten Backblech ausrollen, in die Ecken drücken und nach Belieben mit Obst oder Streuseln belegen.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 25 Minuten goldbraun backen.