Zutaten:

  • 1 kg Schweinenacken, in dünne Scheiben geschnitten
  • 120 ml Olivenöl, extra vergine
  • 60 ml Zitronensaft, frisch gepresst
  • 4 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 EL getrockneter Oregano
  • 1 EL getrockneter Thymian
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 8-10 Pitabrote
  • Tzatziki
  • 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
  • Optional: Eisbergsalat, fein geschnitten
  • 500 g griechischer Joghurt, fett
  • 1/2 Salatgurke, gerieben und ausgedrückt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 EL Olivenöl, extra vergine
  • 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1 EL frischer Dill, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Fleischscheiben mit Marinade vermischen, gut durchkneten und abgedeckt im Kühlschrank marinieren (mindestens 2 Stunden, besser über Nacht).
  2. Das marinierte Fleisch in einer heißen Bratpfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten anbraten, bis es schön gebräunt und durchgegart ist. Alternativ im Backofen bei 180°C backen, bis es gar ist. Innentemperatur sollte 70°C erreichen.
  3. Pitabrote leicht erwärmen (im Backofen, Toaster oder einer trockenen Pfanne). Sie sollen weich und flexibel sein.
  4. Alle Zutaten für das Tzatziki verrühren und abschmecken.
  5. Pitabrote mit Tzatziki bestreichen, Gyrosfleisch, Tomatenscheiben, Zwiebelringe und optional Salat hinzufügen. Zusammenrollen und servieren.