Zutaten:
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 große Eier
- 80 ml Mineralwasser (sprudelnd)
- Eine Prise Salz
- 50 g Butter (ungesalzen)
- Frisch geriebener Käse (z.B. Emmental oder Bergkäse)
- Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie)
Anleitung:
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben.
- Eier und Mineralwasser hinzufügen.
- Mit einem Holzlöffel vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig ruhen lassen (10 Minuten).
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Einen Spritzbeutel mit Teig füllen.
- Den Teig in das kochende Wasser drücken (ca. 2 cm lange Stücke).
- Kochen, bis die Knöpfle an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten).
- Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
- In einer Pfanne mit geschmolzener Butter schwenken und servieren.