Zutaten:

  • 250 g Pasta
  • 15 ml Olivenöl
  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 kleine Zucchini
  • 100 g Champignons
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 60 ml Sojasauce
  • 5 g Salz
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 10 g frische Petersilie

Anleitung:

  1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung, aber 1-2 Minuten kürzer kochen (sehr al dente).
  2. Das Gemüse und das Hähnchenbrustfilet in gleichmäßige Stücke schneiden.
  3. Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Die Hähnchenwürfel ca. 3-4 Minuten goldbraun anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
  4. Im selben Fett Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
  5. Paprika, Zucchini und Pilze hinzufügen und bei hoher Hitze ca. 5 Minuten rühren, bis das Gemüse Farbe bekommt, aber knackig bleibt.
  6. Die abgetropften Nudeln und das Fleisch zurück in die Pfanne geben.
  7. Mit Sojasauce ablöschen und alles gut durchschwenken, bis die Sauce die Nudeln gleichmäßig umschließt.
  8. Mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken und mit frischen Kräutern bestreuen.