Zutaten:

  • 300g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut
  • 2 EL Olivenöl, extra vergine
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 250g Kirschtomaten, halbiert
  • 200g Mozzarella-Kugeln, Mini oder in Scheiben
  • 1 Bund frischer Basilikum, grob gehackt
  • 2 EL Olivenöl, extra vergine
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Mariniertes Hähnchen darin goldbraun und gar braten.
  3. Kirschtomaten, Mozzarella und Basilikum in einer Schüssel vermengen.
  4. Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer verrühren.
  5. Salat auf Tellern anrichten, gebratenes Hähnchen dazugeben und mit dem Dressing beträufeln. Sofort servieren.