Zutaten:

  • 500 g Magerquark
  • 250 g Haferflocken
  • 3 große Eier
  • 1 EL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Brotgewürz
  • 2 EL Olivenöl
  • 20 g Sonnenblumenkerne
  • 20 g Leinsamen
  • Ein Schuss Wasser

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Kastenform mit Backpapier auskleiden oder einfetten.
  2. Quark, Eier und Öl in einer Schüssel glatt rühren, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.
  3. Haferflocken, Backpulver, Salz und Brotgewürz in einer separaten Schüssel mischen und anschließend kurz unter die Quarkmasse heben.
  4. Den Teig in die Form füllen, die Oberfläche glatt streichen und mit einem Tropfen Wasser befeuchten.
  5. Sonnenblumenkerne und Leinsamen auf der Oberfläche verteilen und leicht andrücken.
  6. Das Brot für 35–45 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis die Kruste goldbraun ist und das Brot einen hohlen Klang beim Klopfen auf die Unterseite von sich gibt.