Zutaten:

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 großes Ei
  • 1 EL Mittelscharfer Senf
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1 EL Flohsamenschalen
  • 1 EL Pflanzenöl zum Anbraten
  • 500 ml Passierte Tomaten
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Italienische Kräutermischung
  • 1 Prise Erythrit

Anleitung:

  1. In einer Schüssel das Hackfleisch mit Ei, Senf, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Flohsamenschalen gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
  2. Aus der Hackfleischmasse ca. 8-10 gleichmäßige, längliche Rollen formen.
  3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hackröllchen von allen Seiten goldbraun und kross anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  4. Im verbliebenen Bratfett die fein gewürfelte Zwiebel glasig dünsten. Den gepressten Knoblauch kurz mitbraten.
  5. Mit der Gemüsebrühe und den passierten Tomaten ablöschen. Die italienischen Kräuter und optional Erythrit hinzufügen.
  6. Die Hackröllchen zurück in die Sauce legen. Bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 12-15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
  7. Vor dem Servieren die Sauce final mit Salz und Pfeffer abschmecken.