Zutaten:

  • 800 g Schweinefleisch (aus dem Nacken oder der Oberschale), in Gyros-Streifen geschnitten
  • 2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 3 EL Gyros-Gewürz
  • 400 ml Sahne (Vollfett)
  • 200 g Passierte Tomaten
  • 50 ml Metaxa (3 oder 5 Sterne)
  • 150 g Geriebener Käse (Edamer oder Gouda)
  • Öl oder Butterschmalz zum Braten
  • Salz und Pfeffer

Anleitung:

  1. Das Schweinefleisch in Gyros-Streifen schneiden und großzügig mit dem Gyros-Gewürz einreiben. Die Zwiebeln in feine Ringe und den Knoblauch fein hacken. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Eine große Pfanne stark erhitzen und Öl oder Butterschmalz hinzugeben. Das Gyros portionsweise scharf anbraten, bis es außen knusprig ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. Die Zwiebelringe im Bratfett andünsten, bis sie weich sind. Den gehackten Knoblauch kurz mitbraten. Den Metaxa hinzugeben, kurz aufkochen und einköcheln lassen. Anschließend die passierten Tomaten und die Sahne einrühren. Die Soße kurz köcheln lassen, bis sie leicht andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Das angebratene Gyros zurück in die Metaxa-Sauce geben und gut vermischen. Die gesamte Masse in eine geeignete Auflaufform füllen.
  5. Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Soße streuen. Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 15 bis 20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun und knusprig geschmolzen ist.