Zutaten:

  • 500 g Tomaten (z.B. Cocktail- oder Datteltomaten)
  • 1 Stück Gurke (Salatgurke, ca. 400 g)
  • 1/2 mittelgroße Rote Zwiebel
  • 200 g Feta (griechischer Schafskäse)
  • 6 EL Hochwertiges Olivenöl (Extra Virgin)
  • 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 kleine Zehe Knoblauch (sehr fein gehackt)
  • 2 EL Frischer Dill (gehackt)
  • 1/2 TL Meersalz
  • 1/4 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Anleitung:

  1. Vorbereitung der Salatzutaten: Tomaten halbieren oder vierteln, je nach Größe. Die Gurke der Länge nach halbieren und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Zwiebel schneiden und Feta vorbereiten: Die rote Zwiebel halbieren und in sehr feine, hauchdünne Streifen schneiden. Den Feta in etwa 1 cm große Würfel schneiden oder grob zerbröseln.
  3. Das Dressing anrühren: Olivenöl, Zitronensaft und Weißweinessig in einer kleinen Schüssel vermengen. Knoblauch reiben oder pressen und zusammen mit den gehackten Kräutern (Dill), Salz und Pfeffer hinzufügen.
  4. Emulgieren: Das Dressing kräftig aufschlagen oder in einem verschlossenen Glas schütteln, bis eine leicht dickflüssige Emulsion entsteht. Kräftig abschmecken.
  5. Mischen und Anmachen: Tomaten, Gurken und Zwiebeln in die große Salatschüssel geben. Das vorbereitete Dressing über das Gemüse gießen und vorsichtig vermengen. Etwa die Hälfte des Fetas vorsichtig unterheben.
  6. Ziehen lassen: Den Salat für mindestens 15 Minuten (optimal 30 Minuten) im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Aromen aufgenommen werden.
  7. Anrichten und Servieren: Den Salat aus dem Kühlschrank nehmen, kurz umrühren und ggf. nochmals abschmecken. Auf einer Servierplatte anrichten und mit dem restlichen Feta bestreuen. Sofort servieren.