Zutaten:

  • 2 Salatgurken (ca. 500g)
  • 1 Bund frischer Dill (ca. 30g)
  • 1 Schalotte oder kleine Zwiebel
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 EL Zucker
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 200g Schlagsahne (mind. 30% Fett)
  • 100g Naturjoghurt (3,5% Fett)
  • 1 TL Senf (mittelscharf)

Anleitung:

  1. Gurken waschen, eventuell schälen (optional, je nach Geschmack) und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
  2. Gurkenscheiben in eine Schüssel geben, salzen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Dies entzieht der Gurke Wasser und verhindert, dass der Salat später wässrig wird.
  3. Schalotte fein würfeln, Dill fein hacken.
  4. Sahne, Joghurt und Senf in einer Schüssel verrühren. Mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Gurkenscheiben in einem Sieb gut abtropfen lassen oder leicht ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  6. Gurkenscheiben, Schalotten und Dill in die Schüssel mit der Sahnesauce geben und vorsichtig vermischen.
  7. Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.