Zutaten:

  • 500g Griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 400g Salatgurke (ca. 1 große Gurke)
  • 1 g Meersalz
  • 2 g Kreuzkümmelsamen
  • 0.5 g Chilipulver
  • 1 g Chaat Masala
  • 10 g frische Korianderblätter
  • 2 g frische Minzblätter

Anleitung:

  1. Die Gurke grob reiben. Die Raspel in ein sauberes Küchentuch geben, mit einer Prise Salz bestreuen und 2 Minuten ziehen lassen.
  2. Das Küchentuch kräftig auswringen, um das überschüssige Zellwasser der Gurke vollständig zu entfernen.
  3. Eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Kreuzkümmelsamen ca. 2 Minuten trocken rösten, bis sie duften, und anschließend im Mörser grob zerkleinern.
  4. Den griechischen Joghurt in einer Schüssel glatt rühren. Die entwässerten Gurkenraspel, den gerösteten Kreuzkümmel, Chaat Masala und Chilipulver unterheben.
  5. Frischen Koriander und Minze fein hacken und unter das Raita rühren. Bis zum Servieren kühl stellen.