Zutaten:

  • 500 g grüner Spargel
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 g Meersalz
  • 1 g schwarzer Pfeffer
  • 30 g Parmesan, fein gerieben
  • 1 EL Zitronensaft

Anleitung:

  1. Den Spargel waschen und gründlich trocken tupfen. Die holzigen Enden durch vorsichtiges Anbiegen entfernen, bis sie von selbst knacken, oder die unteren 2-3 cm abschneiden.
  2. Den Spargel in einer Rührschüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, bis alle Stangen gleichmäßig überzogen sind.
  3. Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Spargel nebeneinander auf einem Backblech verteilen und für ca. 12–15 Minuten in die mittlere Schiene schieben.
  4. In den letzten 3–5 Minuten der Backzeit den geriebenen Parmesan über den Spargel streuen und kurz die Grillfunktion einschalten, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
  5. Das Blech aus dem Ofen nehmen und den Spargel sofort mit frischem Zitronensaft beträufeln.