Zutaten:

  • 200 g griechischer Feta (aus Schaf- und Ziegenmilch)
  • 150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 50 g Griechischer Joghurt (10 % Fett)
  • 2 EL extra natives Olivenöl
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 0.5 Bio-Zitrone (Abrieb)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL flüssiger Honig
  • 1 Prise Chiliflocken

Anleitung:

  1. Den Feta mit den Händen grob in ein hohes Rührgefäß oder einen Mixer bröseln. Den Knoblauch schälen und fein reiben oder pressen, dann zusammen mit dem Zitronenabrieb zum Käse geben.
  2. Frischkäse, griechischen Joghurt, Olivenöl und Honig hinzufügen. Mit einem Stabmixer oder im Hochleistungsmixer ca. 30–60 Sekunden auf hoher Stufe mixen, bis eine vollkommen glatte, glänzende Emulsion entstanden ist.
  3. Die getrockneten Kräuter (Oregano oder Thymian) erst jetzt mit einem Löffel unterrühren, um eine Verfärbung der Creme zu vermeiden. Mit Chiliflocken abschmecken und servieren.