Zutaten:

  • 500 ml Milch
  • 50 g Butter, ungesalzen
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
  • 100 g Hartweizengrieß
  • 1 Ei, Größe M
  • 1-2 EL Gehackte Petersilie, frisch
  • 1.5 L Hühnerbrühe
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

  1. Milch, Butter, Salz und Muskatnuss in einem Topf zum Kochen bringen.
  2. Grieß unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen.
  3. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis ein fester Teig entsteht.
  4. Topf vom Herd nehmen und den Teig etwas abkühlen lassen (ca. 10 Minuten).
  5. Ei und Petersilie unter den abgekühlten Teig mischen.
  6. Mit zwei Teelöffeln oder einem kleinen Eisportionierer Klößchen aus dem Teig formen.
  7. Die Hühnerbrühe in einem separaten Topf zum Kochen bringen. Die Klößchen vorsichtig in die Brühe geben.
  8. Die Klößchen bei schwacher Hitze ca. 10-15 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen und gar sind.
  9. Die Grießklößchen in der Brühe servieren und mit frischer Petersilie garnieren.