Zutaten:

  • 400 g frische Pfifferlinge
  • 2 EL ungesalzene Butter
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL frisch gehackter Thymian
  • 1 TL frisch gehackte Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Spritzer Zitronensaft (optional)

Anleitung:

  1. Pfifferlinge vorsichtig mit einem Pinsel oder feuchten Tuch reinigen. Größere Exemplare halbieren, kleinere ganz lassen.
  2. Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, darauf achten, dass die Butter schäumt, aber nicht bräunt.
  3. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine Minute lang anschwitzen, bis er duftet.
  4. Pfifferlinge hinzufügen, gut umrühren und etwa 10-15 Minuten sautieren, bis sie goldbraun und zart sind. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Petersilie würzen.
  5. Nach Belieben mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern und eventuell mehr frische Kräuter darüberstreuen.