Zutaten:

  • 250g getrocknete Kichererbsen (oder 2 Dosen Kichererbsen)
  • 1.5 Liter Wasser
  • 1 TL Salz
  • Optional: 1 Lorbeerblatt, 1 Knoblauchzehe (halbiert), 1/2 TL Kümmel

Anleitung:

  1. Getrocknete Kichererbsen mindestens 8 Stunden in Wasser einweichen. Wasser abgießen und Kichererbsen spülen.
  2. Kichererbsen in den Topf geben und mit frischem Wasser bedecken. Salz und optionale Gewürze hinzufügen.
  3. Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Kichererbsen sanft köcheln lassen.
  4. 60-90 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kichererbsen weich sind.
  5. Regelmäßig prüfen, ob die Kichererbsen die gewünschte Konsistenz haben.
  6. Kichererbsen abgießen und das Kochwasser auffangen (Aquafaba!).