Zutaten:

  • 1 kg festkochende Kartoffeln (geschält und gerieben)
  • 1 kleine Zwiebel (gerieben)
  • 2 große Eier (verquirlt)
  • 60 g Mehl (Allzweckmehl)
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Pflanzenöl zum Frittieren
  • Apfelmus zum Servieren
  • Sauerrahm zum Servieren

Anleitung:

  1. Kartoffeln und Zwiebel reiben, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
  2. In einer großen Schüssel Kartoffeln und Zwiebel mit Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen (ca. 180°C).
  4. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Mischung in die Pfanne geben.
  5. Puffer goldbraun auf beiden Seiten braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
  6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.