Zutaten:

  • 500g Kadayif Teigfäden
  • 150g Ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 2 EL Zucker
  • 200g Ungesalzene Pistazien, geschält
  • 50g Puderzucker
  • 2 EL Rosenwasser (optional)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Milch
  • 200g Zucker
  • 100ml Wasser
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1/2 TL Orangenblütenwasser (optional)

Anleitung:

  1. Pistazien fein mahlen. Mit Puderzucker, Rosenwasser (wenn verwendet), Zitronensaft und Milch zu einer Paste verrühren. Kühl stellen.
  2. Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf aufkochen. Köcheln lassen, bis er leicht eindickt. Orangenblütenwasser (wenn verwendet) einrühren. Abkühlen lassen.
  3. Kadayif-Teigfäden auflockern und grob zerkleinern. Geschmolzene Butter und Zucker dazugeben und gut vermischen.
  4. Muffin-Förmchen einfetten. Eine kleine Menge Kadayif in jedes Förmchen geben und am Boden und an den Seiten andrücken, um ein Nest zu formen.
  5. Je einen Löffel Pistazienfüllung in jedes Nest geben. Mit einer weiteren Schicht Kadayif bedecken.
  6. Im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
  7. Sofort nach dem Backen mit dem abgekühlten Zuckersirup beträufeln. Mit gehackten Pistazien garnieren.