Zutaten:

  • 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
  • 1 große Zwiebel
  • 1 großes Ei
  • 2 EL Mehl
  • 1 TL Salz
  • ½ TL frisch geriebener Muskatnuss
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Pflanzenöl oder Butterschmalz zum Ausbacken

Anleitung:

  1. Kartoffeln schälen und grob reiben. Zwiebel schälen und fein reiben oder sehr fein hacken.
  2. Die geriebenen Kartoffeln in ein Küchentuch geben und die Flüssigkeit gut ausdrücken.
  3. Die entwässerten Kartoffeln, geriebene Zwiebel, Ei, Mehl, Salz, Muskatnuss und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
  4. In einer Pfanne reichlich Öl oder Butterschmalz erhitzen. Mit einem Löffel kleine Teigportionen in die heiße Pfanne geben und flach drücken.
  5. Die Reibekuchen von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie knusprig sind.
  6. Die fertigen Reibekuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
  7. Heiß servieren. Am besten mit Apfelmus!