Zutaten:

  • 1 kg festkochende Kartoffeln, geschält
  • 1 große Zwiebel, geschält
  • 2 Eier (groß)
  • 3-4 EL Mehl
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/4 TL geriebene Muskatnuss (optional)
  • Pflanzenöl zum Ausbacken

Anleitung:

  1. Kartoffeln und Zwiebel schälen und grob reiben.
  2. Geriebene Kartoffeln und Zwiebel in ein Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
  3. Ausgedrückte Kartoffel-Zwiebel-Mischung in eine Schüssel geben. Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss (falls verwendet) hinzufügen. Gut vermischen.
  4. Mit den Händen oder einem Löffel kleine Taler formen (ca. 8-10 cm Durchmesser). Leicht mit Mehl bestäuben.
  5. Reichlich Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Taler portionsweise hineingeben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
  6. Die fertig gebackenen Taler auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
  7. Heiß servieren, mit Apfelmus oder Kräuterquark. Diese Kartoffeltaler sind ein wahrer Genuss!