Zutaten:

  • 1 rote Zwiebel, halbiert und in feine Streifen geschnitten
  • 600 g Krautstiel (Mangold), in ca. 2 cm breite Streifen geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • Eine Prise Pfeffer
  • 3 dl Wasser
  • 250 g Bio-Frischkäse, natur
  • 600 g Gnocchi di patate (Kartoffelgnocchi)
  • 1 Bund glattblättrige Petersilie, grob gehackt

Anleitung:

  1. Zwiebel und Krautstiel vorbereiten, wie oben beschrieben.
  2. Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Krautstiel darin ca. 5 Minuten andünsten, bis die Zwiebel glasig wird. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Wasser und Frischkäse hinzufügen, aufkochen lassen.
  4. Hitze reduzieren, Gnocchi dazugeben und gut vermischen. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Gnocchi gar sind und an die Oberfläche steigen.
  5. Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.