Zutaten:

  • 500g Gnocchi (am besten Kartoffelgnocchi, gekühlt oder gefroren)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • ½ TL geräuchertes Paprikapulver
  • 100ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 200g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 50ml Milch
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 1 EL gehackter Schnittlauch
  • Saft von ½ Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten (kochen oder in der Pfanne anbraten). Wenn tiefgekühlt, vorher leicht antauen lassen.
  2. Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Paprika und Knoblauch hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weicher wird.
  3. Paprikapulver (edelsüß und geräuchert) hinzufügen und kurz mitbraten (ca. 30 Sekunden), damit die Aromen freigesetzt werden. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
  4. Die gekochten oder angebratenen Gnocchi zum Gemüse in die Pfanne geben und vermischen. Alles kurz durchziehen lassen.
  5. In einer Schüssel Frischkäse, Milch, Petersilie, Schnittlauch und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Frischkäse-Soße über die Gnocchi Paprika Pfanne geben. Sofort servieren und genießen! Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.