Zutaten:

  • 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Meersalz
  • 2 mittelgroße Paprikaschoten (rot und gelb)
  • 1 kleine Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 g Frischkäse
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 30 g Parmesan
  • 1 EL Zitronensaft
  • 0.25 Bund frisches Basilikum

Anleitung:

  1. Die Paprikaschoten in mundgerechte Streifen oder kleine Würfel schneiden. Die Schalotte fein würfeln und den Knoblauch pressen.
  2. Das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Gnocchi darin ca. 5 Minuten goldbraun und knusprig anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. Im verbliebenen Bratfett die Paprikawürfel und Schalotten anbraten, bis sie weich werden und Röstaromen entwickeln.
  4. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, den Frischkäse einrühren und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine homogene Soße entsteht. Mit Paprikapulver, Salz und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
  5. Die angebratenen Gnocchi zurück in die Pfanne geben, kurz in der Soße schwenken und mit frisch geriebenem Parmesan und Kräutern garniert servieren.