Zutaten:

  • 500g Fertige Gnocchi (z.B. Kartoffelgnocchi)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt (ca. 80g)
  • 2 rote Paprika, entkernt und in Würfel geschnitten (ca. 300g)
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 TL edelsüsßes Paprikapulver
  • ½ TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
  • 100ml Gemüsebrühe
  • 150g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 2 EL gehackte frische Petersilie (oder 1 EL getrocknete)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Parmesan, gerieben (zum Servieren, optional)

Anleitung:

  1. Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Abgießen und beiseite stellen.
  2. Zwiebel und Paprika vorbereiten, Knoblauch hacken.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Paprika und Knoblauch hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis die Paprika weich wird.
  4. Paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
  5. Frischkäse einrühren, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Gnocchi zur Soße geben und vorsichtig vermengen.
  7. Mit frischer Petersilie bestreuen und optional mit geriebenem Parmesan servieren.