Zutaten:
- 850 g Gnocchi (z. B. Gnocchi di Patate)
- 350 g Krautstiel (Mangold)
- 50 g Bündnerfleisch
- 100 g Bündner Bergkäse
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Bratbutter (oder Pflanzenöl)
- 1 EL Butter
- 2 Zweiglein Thymian
- 2 dl Gemüsebouillon (Gemüsebrühe)
- 2 dl Saucen-Halbrahm (oder Sahne)
- Salz
- Pfeffer
Anleitung:
- Krautstiel waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken/schneiden. Bündnerfleisch in Streifen schneiden. Käse reiben.
- Bratbutter in der Pfanne erhitzen. Gnocchi mit Thymian darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
- Butter in derselben Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch andünsten, bis sie glasig sind. Krautstiel hinzufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten, bis er zusammenfällt.
- Gemüsebouillon und Saucen-Halbrahm (Sahne) dazugiessen. Aufkochen lassen und Hitze reduzieren. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Gnocchi wieder in die Pfanne geben und sorgfältig mit der Sauce vermischen. Heiss werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bündnerfleisch und geriebenen Käse über die Gnocchi streuen und sofort servieren.