Zutaten:

  • 75 g glutenfreier Grieß (z.B. Maisgrieß oder Buchweizengrieß)
  • 25 g Reismehl
  • 1 Ei (Größe M)
  • 50 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
  • 1 EL Butter (oder Margarine/Öl)
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack
  • Ca. 1 Liter Brühe (Gemüse-, Hühner- oder Rinderbrühe)

Anleitung:

  1. Brühe in einem Topf erhitzen und leicht köcheln lassen.
  2. Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen.
  3. In einer Schüssel Grieß, Reismehl, Ei, Milch, geschmolzene Butter, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Den Teig ca. 5 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß aufquellen kann.
  5. Mit einem Teelöffel oder einem kleinen Eisportionierer kleine Nockerl aus dem Teig formen.
  6. Nockerl vorsichtig in die köchelnde Brühe geben. Nicht zu viele auf einmal, damit die Temperatur nicht zu stark sinkt.
  7. Nockerl ca. 10-12 Minuten in der Brühe ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen und gar sind.
  8. Die fertigen Nockerl zusammen mit der Brühe servieren. Mit frischen Kräutern garnieren.