Zutaten:

  • 500 ml Wasser (hochwertig, gefiltert)
  • 5 Beutel oder 30 g loser Schwarzer Tee (kräftige Sorte)
  • 500 g Zucker (weiß, raffiniert)
  • 1 TL Zitronenabrieb (nur die gelbe Schale einer Bio-Zitrone)
  • 2 Stück Zimtstange (ganz)
  • 1 Stück Vanilleschote (längs aufgeschlitzt, Mark herausgekratzt)
  • 500 ml Neutraler Alkohol (Wodka oder klarer Kornbrand, mind. 40 % Vol.)
  • 1 – 2 TL Essbarer Glitzer (Lebensmittelechtes Pulver, Gold oder Silber)

Anleitung:

  1. Tee aufbrühen: 500 ml Wasser sprudelnd aufkochen. Tee (Beutel oder lose), die Zimtstangen, Vanilleschote und das Vanillemark hinzufügen. 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Aromen entfernen: Die Zimtstangen, die Vanilleschote und den Tee entfernen. Die Flüssigkeit sollte nun tiefbraun und sehr aromatisch sein.
  3. Sirup kochen: Den Zucker in den warmen Tee geben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis der Zucker vollständig gelöst ist (der Sirup sollte klar werden).
  4. Zitronenschale hinzufügen und kühlen: Den Zitronenabrieb unterrühren und den Topf vom Herd nehmen. Den Sirup nun vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen (ca. 60 Minuten).
  5. Alkohol mischen: Sobald der Sirup kalt ist, den neutralen Alkohol in den Topf gießen und gründlich vermischen.
  6. Glitzer einarbeiten: Den essbaren Glitzer (zunächst 1 TL) hinzufügen und kräftig umrühren oder mit einem Schneebesen einschlagen.
  7. Filtration: Den fertigen Likör durch einen Trichter in die sterilisierten Flaschen füllen. Um die maximale Klarheit zu erreichen, empfiehlt sich, ein feines Passiertuch über den Trichter zu legen.
  8. Reifung und Lagerung: Die Flaschen fest verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Für die volle Geschmacksentfaltung den Likör mindestens 2 Wochen reifen lassen. Vor dem Servieren die Flasche immer kräftig schütteln.